SPERIMENTAZIONE TORTA AL COPERTO

Un'amica di mia figlia mi ha chiesto per il suo compleanno una torta colorata e primaverile da fare bella figura con gli amici cosi mi sono messa a sperimentare .
Allora ho fatto un pan di spagna a tre strati con crema al cioccolato. Ho usato sapete uno stampo che noi usiamo per fare la bomba in estate . La bomba sarebbe un gelato misto che puo anche somigliare alla cassata o la charlotte non so se avete capite...bene ho usate quel stampo in allumino.Poi ricoperto e fatto le roselline  con la pasta di zucchero  che avevo ancora della Decora 

Pan di Spagna

4 uova

150g farina

150g zucchero

Crema Pasticcera

1/2 lt. latte intero

4 tuorli

100g cioccolato amaro

100g zucchero

50g maizena

scorza di 1 limone

1 bustina di vanillina

Copertura
pasta di zucchero della Decoro

Metti nel boccale la scorza di limone con lo zucchero e 1 cucchiaino di farina (tolto dalle 50g ,perché tiene più asciutto e polverizza meglio ) 20 sec. Vel. Turbo.

Aggiungi tutti gli ingredienti e fai cuocere 7min. a 80° . Vel. 4

Poi versi in una coppa e lasci raffreddare, ogni tanto girate con la frusta a mano.

A Mano

mettete il latte sul gas con la buccia di limone o il limone grattugiato, lasciando però da parte un paio di cucchiai

nel frattempo in una coppa mettete la maizena , zucchero e tuorli con i cucchiai di latte e mescolate bene

una volta che vedete il latte sul gas che si è scaldato , lo versate nel composto dei tuorli mescolate veloce e rovesciate il tutto nella pentola da mettere di nuovo sul gas, avendo cura di girare sempre e fuoco bassa e in breve tempo la crema è fatta.

versate in un a coppa e lasciate raffreddare ogni tanto girare.

Assemblaggio

Dopo aver cotto il pan di spagna tagliato in 3  e riempire con la crema dopo aver messo la bagna. comporre la torta e spennellare con un velo di marmellata poi rivestire con la pasta mettere sopra le rose e un cordone attorno in basso.

Adesso quando la vado fare quella ufficiale la dovrò perfezionare.